Thai-wook

Mamma tipsade mig om denna wook med thailändsk touch. 

Ingridienser:

Olja som tål höga temperaturer, förslagsvis rapsolja
2-3 skivade lökar
2 vitlöksklyftor
450 gram karré/fläskfile/annat lämpligt kött (jag använde marinerad flankstek)
1 tärnad eller strimlad röd paprika
250 gram champinjoner = 1 ask
2 msk röd currypasta
15 gram kokos
3 dl grönsaksbuljong
2 msk soja (eg. thailändsk, men jag använde tamari)
4 urkärnade, hackade tomater
koriander i önskad mängd

Mest tid går till att skära upp ingridienserna, väl vid spisen måste allt vara klart att läggas i pannan fort. Den snabba tillagningen gör att många näringsämnen bevaras.















Hetta upp oljan i en wookpanna. Stek lök + vitlök 1-2 minuter eller tills de mjuknat, men ej blivit brynta. Lägg i köttet och stek 2-3 minuter tills det blivit brynt. Tillsätt nu paprikan, champinjonerna och currypastan. Sedan kokos, het buljong och soja. Låt sjuda 4-5 minuter. Blanda i tomat och koriander och låt puttra ytterligare 1-2 minuter. Servera med ris eller nudlar och toppa gärna med cashew-nötter, pricken över i:et.