Västerbottensbakelse

Har äntligen smakat bakelsen med västerbottensost och hjortronsylt som Stigs konditori gör. Jag har länge varit nyfiken!

 

28 kr kostade det att ta med sig en. Smakerna var väl balanserade, man kunde ana både hjortron och västerbottensost. Dock hade det gärna fått smaka ännu lite till, i mitt tycke skilde den sig inte jättemycket från en vanlig bakelse av liknande slag. Den var god i alla fall, så testa själv tycker jag!

Schebapp

Dagens middag. Färdigköpta kebabspett, som bara behövde stekas, tillsammans med tzatziki, stekt lök, sallad, paprika och tomat. Maten hade en strykande åtgång kan jag tala om!

Jag gör min tzatziki på känn, med ca ½-1 gurka, några dl turkisk youghurt, 1-2 vitlöksklyftor, några droppar citron (har det på flaska, änglamarks ekologiska) samt lite salt och peppar.

Pomelo

Pomelon är en riktigt tjockhudad citrusfrukt! Större än alla andra. Beskare än grape. Svåräten med kompakt fruktkött och kraftigt "skinn". På det hela taget en svår typ att ha och göra med. 

Vardagsmat

Jag har inte lagat så mycket mat på sistone, en kombination av tidsbrist, trötthet, lathet och lite inspiration. Det har blivit typ ugnsstekt falukorv, köpesköttbullar, hämtpizza, fiskpinnar och pannkaka. Alldeles vanlig, ordinär vardagsmat med andra ord. Den är inte att förakta, men kanske inte så intressant att blogga om.

Mitt bästa tips för sådana här dagar är laxbitar, ni vet de där man köper i 4-pack. Brukar passa på att bunkra upp i frysen när de är billiga. 50, max 60 kr är ett rimligt pris, tycker jag. Om man inte har framförhållning och tagit fram laxen i förväg, tinar bitarna på nolltid om man låter dem vara kvar i plasten och lägger dem i vatten i diskhon några minuter. Salta, peppra, skvätt på lite citron och stek ca 10 minuter. Lätt, gott, nyttigt. Ungefär allt man kan begära. 

Smörmosad potatis med färskfryst dill är fantastiskt gott till. Jag har aldrig riktigt lärt mig äta potatis på vuxenvis. Gjorde ett försök för några år sedan, att skippa bregottet och bara klyfta potatisen, men nja...för torrt. Smör lyfter fram smaker och gör allt godare! Hur hälsosamt det är? Tja, i den allmänna debatten och forskningen tycks det luta det åt att det är de snabba kolhydraterna som är den stora hälsoboven, och inte mättat fett. Det är dock fortfarande omtvistat. Vem som egentligen vet, LCHF och GI-uppstickarna eller det konservativa livsmedelsverket, vet inte jag. Tills de lyckas enas, eller åtminstone mötas och kompromissa, tänker jag fortsätta äta någon sorts mellanvariant och förgylla maten med bregott :)

Oturs-yoghurten

Det är något med den senaste burken turkisk yoghurt som vi köpt. Jag tror den har en förbannelse över sig...beware! På morgonen åkte den i golvet så att botten gick upp och typ 2 deci gick till spillo.

På eftermiddagen hade Johannes tagit youghurt i ett glas, för att tappa det i golvet så att glaset gick sönder och ryggsäcken blev lagom nedspilld. Så tråkigt att man måste skratta!

Ugnsrostade grönsaker och rotfrukter

Snacka om något som är tacksamt att göra, både till vardag och fest. Det tar sin tid att hacka och skära det man väljer att ha i, och sedan lite tid i ugnen, men gör man en stor sats har man så det räcker till många eller till flera måltider. På köpet får man i sig en massa nyttigheter, allt i ett. Också är det ju så gott! Förutom valfria rotfrukter är lök av olika slag (purjo, gul, röd, vit...), paprika, svamp och tomat lyckat att ha i. Idag blev det rödlök, röd paprika, blomkål, kålrot, morot, purjolök och potatis. Sedan hällde jag på lite oliv och rapsolja, kryddade med örter, salt och peppar, rörde om ordentligt också skjuts in ugnen 30 min på 225 grader. Till det blev det helstekt fläskfilé och tzatziki. Mums! 

Mustig tomatsås

Idag blev det en latlunch med färsk pasta (som tar 3 min att koka) och kyckling från icatorgets finfina salladsbuffé. Till det gjorde jag tomatsåsen som piffar upp allt! Hittade receptet på baksidan av en nuggetspåse för länge sedan.

½ lök

2 vitlöksklyftor

3 krm socker

2 msk tomatpuré

8 soltorkade tomater

2 msk finhackad basilika

2 dl vatten

½ buljongtärning

salt, peppar (notera att den fina redigerade etiketten, jag råkade ta fel kryddburk ;))

Skala lök och vitlök. Mixa sedan all lök, socker, basilika, tomatpuré och tomater i matberedare. Beroende på vad man föredrar kan man köra den finhackad, eller till puré. Jag gillar bitar. Koka såsen med vatten och buljong utan lock i 5 minuter. Krydda.

Fjällfil

Jag kan varmt rekommendera milkos ekologiska fjällfil. Mamma har druckit det med ett glas ekströms extra prima jordgubbskräm på kvällen så länge jag kan minnas. Det finns inget fil som är lika gott! Tjockt, krämigt och syrligt så det kittlar på tungan.

Sara fotar...

...men plötsligt försvinner filet ut ur bilden!

Det är Johannes som vill ha sin frukost :)

Vit chokladmousse igen, på annat recept

Mitt andra recepturklipp på vit chokladmousse fanns i megafonentidningen, och receptsidan var nog typ det enda jag tyckte var intressant i den! Uteställen och partande kunde jag knappt bry mig mindre om, och mode, tja...om inte alla envisades med att se ut som kopior av varandra hade det ju kunnat vara spännande. Ok, here we go:

200 gram vit choklad

3 dl vispgrädde

1 ägg

4 passionsfrukter

Ta fram ägget och knäck i en skål, så det inte ska vara kylskåpskallt (för att smeten kan skära sig om ingridienserna har olika temperatur). Hacka och smält chokladen försiktigt i ett vattenbad (=en tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten). Vispa grädden i en bunke. När chokladen har smält, låt den stå en stund och svalna. Vispa upp ägget lätt och blanda med chokladen. Blanda sedan denna smet med grädden i omgångar och rör tills allt är en jämn smet. Häll upp i glas eller skålar och låt det sedan stå i kyl 30 min. Dela passionsfrukten, gröp ur och fördela i glasen.

Vad jag tyckte? Blä! Alldeles för sliskigt, med en bismak av ägg. Kommer inte i närheten av den goda moussen i förra inlägget, som definitivt var vinnaren i testet av de två varianterna. Hade det inte varit för passionsfrukten, hade jag hamnat i koma av ren sockerchock ;) Elin och Johannes som blev bjudna, tyckte däremot det var gott, men då gillar de sött mer än mig. Ser nu när jag skrivit av receptet att det var menat för 8 pers, och vi var bara 3 st som delade på moussen!! Kanske inte så undra på att jag mådde lite smått illa efteråt...

Vit chokladmousse

Idag bjöd vi för första gången någonsin hem mina föräldrar på middag. Att det inte har blivit av förrän nu, förstår jag inte riktigt. Hur kan jag inte ha kommit på det tidigare? Nåja, bättre sent än aldrig. Det skulle alltså krävas ett konstaterade att vi hade mycket palt i frysen, för att få idén. Vi brukar få med oss en laddning från Johannes föräldrar, när vi är på besök i norrbotten. Då vi ätit det så mycket att vi var less, visste jag vad vi skulle göra! Till saken hör att när jag och Johannes gifte oss serverade vi, bland mycket annat, palt till huvudrättsbuffén. Jag tror att pappa mest bara åt palt då!

Men nu var det ju inte palten som skulle ha huvudrollen i det här inlägget, utan efterrätten. Hade två olika recept på vit chokladmousse på lut i min samling urklipp med "det-här-ska-jag-prova-någongång-recept". Det jag valde hittas här. Moussen gjorde jag enligt receptet, men som topping blev det hallon och björnbär. Mycket lyckat! En i mitt tycke alldeles lagom söt efterrätt, dvs söt utan att vara sådär sockersliskig. Den turkiska youghurten gav en välbehövlig fräschör till det hela. Enkelt var det också, och uppskattat.

Färdigt och klart

När den ena av oss jobbar och den andra är hemma, försöker jag och Johannes serva varann med mat till det att jobbpasset är klart. Inte illa att komma hem och bara sätta sig vid bordet, ha lunchen inplastad och allt!