Thai-wook

Mamma tipsade mig om denna wook med thailändsk touch. 

Ingridienser:

Olja som tål höga temperaturer, förslagsvis rapsolja
2-3 skivade lökar
2 vitlöksklyftor
450 gram karré/fläskfile/annat lämpligt kött (jag använde marinerad flankstek)
1 tärnad eller strimlad röd paprika
250 gram champinjoner = 1 ask
2 msk röd currypasta
15 gram kokos
3 dl grönsaksbuljong
2 msk soja (eg. thailändsk, men jag använde tamari)
4 urkärnade, hackade tomater
koriander i önskad mängd

Mest tid går till att skära upp ingridienserna, väl vid spisen måste allt vara klart att läggas i pannan fort. Den snabba tillagningen gör att många näringsämnen bevaras.















Hetta upp oljan i en wookpanna. Stek lök + vitlök 1-2 minuter eller tills de mjuknat, men ej blivit brynta. Lägg i köttet och stek 2-3 minuter tills det blivit brynt. Tillsätt nu paprikan, champinjonerna och currypastan. Sedan kokos, het buljong och soja. Låt sjuda 4-5 minuter. Blanda i tomat och koriander och låt puttra ytterligare 1-2 minuter. Servera med ris eller nudlar och toppa gärna med cashew-nötter, pricken över i:et.

4 år!

Idag firar jag och Johannes 4 år tillsammans. Förra året glömde båda bort 3-årsdagen, men så länge båda glömmer är det ju inget problem! I år kom vi i alla fall ihåg :) När jag kom hem från jobbet blev jag serverad kebabspett, fick en bukett med blandade vilda och köpta blommor också godaste, fräschaste fruktpajen.

Sommargott

Ikväll köpte jag, Johannes och syrran Hanna kulglass på Ainas café. Sommar! 

Jag valde pistage, melon och passion-mangosorbet. Med på köpet i denna bild fick jag en okänd man gående på min axel. Se dessutom så fint kulorna råkade matcha min outfit!

Jo, det var riktigt gott!

Sedan åt vi godaste kalla gurk och kassler-pajen på våra snälla grannarnas balkong, där vi får vara medan de är bortresta. Receptet fick vi av en av våra bröllopsgäster, som gjorde pajen till vår buffé. 

Recept:

3 dl mjöl, gärna åtminstone 1 dl grövre mjöl

3 dl riven ost

100 gr bregott (=mjukare pajdeg än med smör)

4 msk vatten

Blanda degen (jag gör det i matberedaren). Grädda botten 15 minuter på 200 grader. Förbered fyllningen medan pajskalet svalnar. 

3 dl creme fraiche

3 dl turkisk youghurt

400 gr kassler i tärningar

1 hackad gurka (skär bort innandömet, så hållet pajen längre än en dag)

salladskrydda

Blanda ihop, och bred ut i pajskalet när det svalnat. Njuuut!

Sommarlåda

Provade ett recept på baksidan av mjölkpaketet; sommarlåda. 

Inte så dumt. Ingen blivande favorit, men godkänt gott.